Мясо и приготовление пищи — ключ к эволюции людей

Шимпанзе тратят большую часть дня на пережёвывание пищи. Люди, с другой стороны, уделяют этому гораздо меньше времени и энергии. Новое исследование показывает что энергия сэкономленная на этом занятии играла ключевую роль в развитии мозга и речи.

Примерно 2-3 миллиона лет назад, люди начали есть немного меньше мяса — около 33 процентов от их рациона. А также стали готовить мясо и овощи перед употреблением. В соответствии с новым исследованием, опубликованным в журнале Nature, эти изменения позволили людям получать калории из еды с меньшими усилиями.

В результате, это привело к уменьшению размера челюсти, зубов и кишечника. Освободившаяся энергия ушла на развитие мозга.

«Потребление мяса и использования каменных инструментов для приготовления пищи возможно было ключом к таким эволюционным изменениям как уменьшению челюстей, зубов и жевательных мышц»

Поясняет автор исследования Кэтти Зинк, эволюционный биолог из Гарварда.

Жевание это навык, который используют все млекопитающие. Однако только люди достигли совершенства в этом. Коровы и панды, диеты которых однообразны и ограниченны, тратят большую часть своего времени на жевание пищи.

У людей всё по-другому. Чтобы выяснить насколько Зинк попробовала жевать разную пищи, включая сырое мясо и свежие овощи, а также обработанную и приготовленную еду.

После измерения затрачиваемых времени и сил, Зинк с коллегами определили что люди, научившись готовить пищу с помощью инструментов и огня смогли уменьшить затраты на жевание пищи на 20%.

«Что мы должны делать так это готовить пищу перед употреблением, особенно мясо, люди не только уменьшили затраты на жевание, но так же делают это очень эффективно.»

Поясняет Зинк.

«Эти и другие изменения открыли путь к развитию речи и других сложных навыков»

Добавляет соавтор Дэниэл Либерман, профессор биологии в Гарварде.

В основе этого простейшая технология: разрезать мясо на мелкие кусочки и размельчать овощи перед жеванием.



Поставьте лайк и поделитесь записью, вам не сложно, а мне приятно.


Главная